Bananmuffins (14 stk)


  • 2 æg
  • 150 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 200 g hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 tsk stødt kanel
  • 125 g smør
  • 2 modne bananer
  • 100 g mørk chokolade
  • 14 muffinsforme

Fremgangsmåde

Pisk æg, sukker og vanillesukker til en luftig masse. Smelt smørret ved svag varme og lad det afkøle. Bland hvedemel med bagepulver og kanel og det smeltet afkølet smør i æggemassen . Tilsæt til sidst moste bananer og groft hakket chokolade.

Fordel dejen i 14 muffinsforme og bag ved 200° i ca. 15-20 min.

Glasur:

Når kagerne er færdigbagte og afkølet, rør flormelis med kakaopulver og lidt vand til en glasur og dekorer kagerne.

Horn (12 stk)


  • 250 g mel
  • 50 g smør
  • 25 g gær
  • 1 dl. mælk
  • ½ tsk. salt
  • 1½ tsk. sukker
  • 1 æg

Fremgangsmåde

Det hele skal have stue temperatur. Mælken lunes Gæren opløses i mælken salt sukker æg tilsættes melet sammen med det bløde smør væsken tilsættes det hele æltes godt sammen. Dejen føles som marcipan.

Hæver ½ -1 time.

Deles i 2 ruller der igen deles i hver 6 stykker.

Formes som en gulerod klemmes flade rulles fra den brede ende og formes til en horn med snippen nedad.

Efter hæves ½-1 time pensles evt med et sammenpisket æg bages i en forvarmet ovn ved ca. 200-210 grader i ca. 10 min.

Franskbrød (1 stk)

  • 25 g smør
  • 2 dl mælk
  • 1 dl tykmælk
  • 15 g gær
  • 1 tsk sukker
  • ½ tsk fint salt
  • ca. 400 g hvedemel

Fremgangsmåde

Smelt smørret i en gryde og tag gryden fra varmen. Tilsæt mælken. Hæld blandingen i en stor røreskål og tilsæt tykmælken. Smuldr gæren og rør den ud i mælkeblandingen. Tilsæt sukker og salt. Tilsæt 3/4 af hvedemelet og slå dejen godt sammen med en grydeske, til den er ensartet og smidig (dejen kan være lidt klistret). Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Skrab dejen ud af skålen med en dejskraber og læg den på et meldrysset bord. Ælt dejen godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Dejen skal kunne slippe hænder og bord. Form dejen til et stort, rundt brød og anbring det på en bageplade med bagepapir, eller i en rugbrødsform. Dæk brødet med et viskestykke og lad det efterhæve i ca. 1/2 time.

Drys brødet med et tyndt lag mel og rids brødet med en skarp kniv. Bag brødet nederst i ovnen, til det er gyldent. Lad brødet køle af på en bagerist.

Bagetid: Sæt brødet i kold ovn. Indstil på 200º og bag i ca. 1/2 time

Pølsehorn (16 stk)

  • 25 g smør
  • ¼ l mælk
  • 25 g gær
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • ca. 400 g hvedemel
  • 1/2 dl sennep
  • 1/2 dl ketchup 
  • 8 wienerpølser

Fremgangsmåde

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Rør sennep og ketchup sammen. Skær pølserne halvt over, så du har 16 stykker ialt.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 4 lige store stykker. Rul hvert stykke ud til en rund plade (ca. 40 cm i diameter). Del hver dejplade i 4 lagkagesnit. Fordel sennepsblandingen på dejen - og derpå et stykke pølse. Rul dejen sammen fra den brede ende. Læg pølsehornene på spidsen, på bageplader med bagepapir. Lad dem efterhæve tildækket i ca 1/2 time.

Bagetid: Ca. 15 min. ved 225°